• 岡谷市のお茶屋の店主の気ままなブログです。

お茶の知識

お茶は何煎目まで

以前、静岡新聞の記事より「緑茶を1日7杯飲めるのか」の自己検証を行いましたが、その時3煎目までをカウントしました。3煎目までで、ほとんどの成分が溶出されると思ったわけですが、お茶の成分の溶出について資料を見た記憶があった ...

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ほうじ茶の総繊維が多い理由

昨日のまちゼミの時の質問ででた、ほうじ茶の総繊維が特別多いことについての考察 総繊維が多い理由 まちゼミ第2回での質問に対する自分なりの考察です。お茶に関する資料を手持ちの書籍で調べてみましたが、そのことに関する記述はあ ...

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お茶で健康 抗ウイルス作用

お茶によるうがいが、インフルエンザウイルスの感染に予防効果があるという研究結果が以前から発表されています。今回の新型コロナウイルスに効果があるのかわかりませんが、すこし書物を調べてみました。 緑茶カテキンの抗ウイルス作用 ...

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お茶で健康 1日7杯検証結果

1日7杯以上緑茶を飲むことが、どのようなことなのか検証してみた結果を発表します。 検証結果 検証期間は1週間という短期でしたが、ほぼ平均的な生活だったと思います。https://tyakoizumi.com/1niti7 ...

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手作業でほうじ茶を作る道具

まちゼミに向けて、手作業でほうじ茶を作る道具を検討します。 どの道具が講座に向くか どれを使うのが、講座に適しているか、今までの経験より考えてみます。 ほうじ茶を作るのに使える道具 ほうじ器(焙烙) 信楽焼焙炉(ほいろ) ...

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