• 岡谷市のお茶屋の店主の気ままなブログです。

お茶の話

抹茶を点ててみよう

手軽に、おいしく抹茶を点てる方法をご紹介します。 用意するもの 抹茶茶碗 代用品でもいいです。 茶筅(ちゃせん) これだけは欲しいですね。 茶杓(ちゃしゃく) 竹製ならどんなものでもいいです。茶碗を傷つけません。 湯呑茶 ...

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フライパンでほうじ茶を作ろう

 フライパンでほうじ茶を作ってみましょう。お茶を焙じる(炒る)とき、形状が違うと 熱の入り具合が違うため、きれいに作るのが難しいです。そこで、形状が割と一定である棒茶を使ってみましょう。 2段階に分けて作ります。第一段階 ...

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水出し番茶で血糖値改善

 水出しの番茶は、ポリサッカライドの成分を多く含みます。ポリサッカライドとは、多糖体の総称で天然界には色々な種類が存在しています。血液中にたまった糖を効率よく迅速に消費する働きをつかさどる有効成分の主役が『ポリサッカライ ...

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番茶とほうじ茶

 お客様から『ほうじ茶と番茶ってどう違うの。』と質問されました。よく聞かれる事なので、まとめてみたいと思います。 まずは、お茶の木の説明から  お茶は春から秋にかけて、同じ木で何回も収穫が出来ます。一番最初に刈り取られる ...

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