フライパンほうじ茶の出来上がりを比べてみました。 焙煎後の比較 棒茶 これは少し火が入りすぎてしまいました。焦げている部分が多く試飲するとやはり焦げの味がしました。 2次焙煎の時の温度が高すぎたかもしれません。 これはまあまあの出来だと思います。 香りも甘くできています。 上と比べると焙煎時の温度が低かったと思われます。その分お茶のふくらみが少なかったようです。 煎茶 これは少し焙煎不足のようです。2次焙煎時の焙煎時間が短かったようです。 比較的見た目はきれいですが、試飲すると煎茶の味が残っています。 まあまあの出来と思われます。もう少し2次焙煎時の温度が高ければ、お茶がさらに開いたと思われますが、高いと焦げるのでこの見極めが難しいです。 何回やってもうまく作るのは難しいです。 今日は、フライパン焙煎体験にお二人来ていただきましたが、大変うまくできたと思います。体験を生かして、ほうじ茶を楽しんでいただければ幸いです。 お客さんに負けないように頑張らないと! 関連