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紅茶・ウーロン茶は発酵茶ではない
本日の信濃毎日新聞「教えて！お茶博士」（大森正司博士）に、本物の発酵茶「後発酵茶」の記事が載ってい...
お茶の話
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炒りたて自家焙煎棒ほうじ茶販売開始
今日から自家焙煎棒ほうじ茶を、炒りたて販売することにしました。 残念ながら、炒りたての香は時間ととも...
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こんな茶箱があったらいいな
ちょっと見た目の好い茶箱ができないかと、日本茶インストラクターの冊子「茶論」に載っている蘭字ポスター...
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いよいよフィルターインボトルの季節です
緑のボトルに煎茶、赤のボトルに自家焙煎棒ほうじ茶、白のボトルに抹茶入り玄米茶を入れて水出し茶を作りま...
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カテキンがコロナ不活化か？
今日、取引先より下記のようなＦＡXが届きました。 ＜カテキンがコロナ不活化 唾液内ウイルスで効果 京...
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２０２１年初焙煎
本日、今年の初焙煎を行いました。前回焙煎したのが、昨年１２月２４日ですので、２週間ぶりの焙煎です。 ...
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お茶の花が咲きました
今年もお茶の花が咲きました。お茶はツバキ科の植物なので、ツバキの花に似た可愛い花が咲きます。 植木鉢...
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フライパンほうじ茶の出来上がりを比べてみました
フライパンほうじ茶の出来上がりを比べてみました。 焙煎後の比較 棒茶 これは少し火が入りすぎてしまい...
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フライパンでおいしいほうじ茶を作ろう
家庭にある道具を使って、本格的なおいしいほうじ茶を作ってみましょう。ほうじ茶の焙煎香が家の中に広がり...