• 岡谷市のお茶屋の店主の気ままなブログです。

自家焙煎

2021年初焙煎

本日、今年の初焙煎を行いました。前回焙煎したのが、昨年12月24日ですので、2週間ぶりの焙煎です。 とても寒い日(室内6度)ですが、乾燥した(湿度25%)焙煎向きの天候です。 しばらくやってなかったので、感覚が戻るまで時 ...

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フライパンほうじ茶の出来上がりを比べてみました

フライパンほうじ茶の出来上がりを比べてみました。 焙煎後の比較 棒茶 これは少し火が入りすぎてしまいました。焦げている部分が多く試飲するとやはり焦げの味がしました。 2次焙煎の時の温度が高すぎたかもしれません。 これはま ...

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フライパンでおいしいほうじ茶を作ろう

家庭にある道具を使って、本格的なおいしいほうじ茶を作ってみましょう。ほうじ茶の焙煎香が家の中に広がり、幸せな気分になりますよ。マスクを着けて焙煎すればマスク効果で芳香が倍増。さあやってみよう! フライパンほうじ茶の作り方 ...

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フライパン焙煎体験をいつでも

今回のまちゼミで大好評だったフライパン焙煎を、いつでも店で体験できるようにしました。 フライパン焙煎体験にお越しください まちゼミで、フライパン焙煎を実施したところ、皆さんに好評でした。初めてでも、ちゃんとほうじ茶が出来 ...

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まちゼミ 第3回

本日まちゼミ第3回を開催しました。 ほうじ茶を学ぼう いよいよ最終回です。有終の美を飾れたでしょうか。 3回目ということで、さほど固くならずに講座に入れました。参加された方が、2人ずつの知り合い同士だったので、講座自体和 ...

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ほうじ茶の総繊維が多い理由

昨日のまちゼミの時の質問ででた、ほうじ茶の総繊維が特別多いことについての考察 総繊維が多い理由 まちゼミ第2回での質問に対する自分なりの考察です。お茶に関する資料を手持ちの書籍で調べてみましたが、そのことに関する記述はあ ...

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まちゼミ 第2回

本日まちゼミ第2回を4名の方に参加いただき開催しました。 ほうじ茶を楽しもう! 第2回 1回目の反省をもとに、テーブルセッティングや道具の置く場所を変更して開催しました。いざやってみると思ったようにいかず、リハーサルの必 ...

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