少し手間はかかりますが、玉露の味を引きだす手順を紹介します。
2杯分の玉露を淹れます。
玉露の淹れ方
お湯の温度を下げる操作
ポットのお湯（90℃）→ 急須に注ぐ（８０℃）→ 湯呑に注ぐ（７０℃）→ 急須に注ぐ（６０℃）
お湯の温度は、一つ器を通るごとに10℃位ずつ下がる。
急須にお湯を注いで冷まします。急須は小ぶりのものを使用します。
急須のお湯を湯呑に注ぎます。
各湯呑に３０ｍｌほど入れ残ったお湯は捨てます。
湯温を下げると同時に湯呑を温めます。
また、湯量も決められます。
下げたお湯を使い玉露を淹れます
急須に、茶葉を２杯分で８ｇ入れます。
湯呑のお湯を急須に注いで、お茶が浸出するのを待ちます。
急須の中で茶葉が開くのを待ち、蒸らします
２分半を目安にします。
廻し注ぎで均等に
お茶を湯呑に注ぎ分けます。
均一になるように「廻し注ぎ」をします。
少量ずつ注ぎ分けます。
最後の一滴まで注ぎ切ります。
