• 岡谷市のお茶屋の店主の気ままなブログです。

自家焙煎棒ほうじ茶 3

故障したコンプレッサーの交換品が昨日届きました。コンプレッサー故障のためしばらく休んでいた焙煎を再開しました。

コンプレッサーは何に使うかというと、焙煎機の清掃のほか、お茶の高速排出に利用します。焙煎の終了近くになると、焙じ機のドラムの中でお茶に熱が入りすぎ焦げやすくなります。この時コンプレッサーにより高速で排出します。ほうじ茶を作るうえで必需品になっています。

本日は1月には珍しく、雨降りでした。雨降りの日はもう一つほうじ茶の出来が良くありません。なかなかデリケートな機械で苦労します。

利久百首より

その道に入らんと思う心こそ 我身ながらの師匠なりけれ

積極的にやろうとする気持ちがあれば、その気持ち自身が師匠になる。というような意味に解釈して、難しい焙煎機ですが積極的に取り組んでいきたいと思います。

一日緑茶7杯以上飲むことは普通にできるのか

本日は 朝3杯、店に行って3杯、3時のお茶で3杯 合計9杯でした。https://tyakoizumi.com/1niti7haikensyou20200122