• 岡谷市のお茶屋の店主の気ままなブログです。

お茶屋の道具 茶箱

お茶屋の道具 茶箱

お茶の収納や輸送に使います。 茶箱 杉板に和紙を張って、内側はトタン張りにして防湿仕様になっています。 昔は、店と問屋の間で通い箱として利用していました。現在は使い捨ての段ボールで輸送されます。今とは運賃が違うでしょうが ...

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お茶屋の道具 はかり

お茶を量るのに必需品です。 使用している 秤(はかり) お茶屋で使う秤は、重さを量るというよりも、指定した重さになるようにお茶を入れるために使用します。量り売りで使用する秤は、天秤ばかりです。 天秤はかり この秤は、1k ...

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お茶の分類 棒ほうじ茶

甘く香ばしい、味と香りのお茶です。 棒ほうじ茶 当店にて棒茶を2度焙煎して仕上げた棒ほうじ茶です。 甘い香りと、香ばしさと甘い味が特徴のお茶です。 棒ほうじ茶 5gを茶碗に入れたところ お湯を注いで1分後 お湯を入れると ...

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お茶の分類 玉露芽茶

玉露を仕上げる時に出た芽の部分と葉先の部分です。 玉露芽茶 玉露芽茶は、玉露を仕上げる段階で出るお茶の芽の部分と葉先の部分です。お茶を作るときの副産物としてできるため、低価格で玉露のおいしさを楽しめます。 濃厚な味で、旨 ...

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お茶の分類 玉露棒茶

玉露を仕上げる時に出た棒の部分です。 玉露棒茶(雁が音…カリガネ…とも言います) 玉露棒茶は、玉露を仕上げる段階で出るお茶の茎の部分です。お茶を作るときの副産物としてできるため、低価格で玉露のおいしさを楽しめます。 渋味 ...

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お茶の分類 玉露粉

玉露を仕上げる時にから出た粉の部分です。 玉露粉 玉露粉は、玉露を仕上げる段階で出るお茶の細かい部分です。 煎茶の粉ほど細かくありません。 お茶の色は、黄緑色で、煎茶の粉より鮮やかな色をしています。 玉露粉 5gを茶碗に ...

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お茶の分類 玉露

日本茶の中でも最上級にランク付けされるお茶です。 玉露 玉露の製造工程は、煎茶と同じです。 違いは、茶樹に当たる日光を避ける独特の栽培方法にあります。 日光を遮ることにより、アミノ酸類が増え、カテキン類が少なくなります。 ...

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